節(jié)日習(xí)俗——揚州地方風(fēng)俗
打春：揚州人至今仍把立春叫做”打春”。這天早餐，家家吃湯圓。封建時代，每逢春這一天，揚州城里各衙門的大小官員都身穿官服，齊集知府衙門。自知府（太守）起，按官職大小依次手執(zhí)彩杖鞭打泥塑的“春牛”，邊打邊向”春牛”拋撒稻、麥、豆等農(nóng)作物，直到泥牛打碎，謂之”打春”。
過年：（春節(jié)） 舊時新年初一子時一過，便有人帶上豬頭三牲、香燭、鞭炮，趕到土地廟去燒頭香。燒完香回家不再睡覺，等待天亮。天剛一放亮便天”財門”（大門），點燃香燭、鳴放鞭炮”接年”。接著晚輩起床給長輩拜年，長輩給晚輩吃桔子和云片糕，叫”走大局”、”步步高”。然后吃早飯”湯圓和面條。早飯后，中青年人出門向街坊鄰居拜年，家中備有香煙、瓜子、糖果、糕點等食物，由老年人接待來拜年的客人。中午不做新飯菜，吃除夕晚餐余下的飯菜，叫”隔年陳”（”隔年陳”有的一直吃到正月初四）。初一這天，不用刀剪等利器，以圖避兇；不洗曬衣物，以示閑暇；不掃地，以求”聚寶”。正月初五日叫”財神日子”，人們一起床就”挑財神水”。然后到家門外附近路去燒錢化紙，叫”燒利市”。早飯有的吃圓宵，有的吃面條，有的煎食臘月二十四煮的糯米飯。這天，還有穿戴財神衣帽、戴著面具的上門賀財神者，叫做”跳財神”，主人施以糕饅，表示”謝財神”。新中國成立后，燒香敬神之俗在不少家庭中已經(jīng)不見，初一這天，有些單位舉行團拜，人民群眾還開展向烈軍屬拜年及各種文化活動。
燈節(jié)：農(nóng)歷正月十三日開始進入燈節(jié)。此前，凡有女兒新出嫁的，娘家要買“其粼送子”等燈送去，叫做“交燈”。正月十三日叫“上燈”，晚上家家吃湯圓。晚飯后，小孩子們出去玩燈，各單位也張燈結(jié)彩。這天，農(nóng)村一些村民還為同莊婚后未育的夫婦送燈，有的還派人到子女多的人家“偷”來一只缽子連同“其粼送子”等彩燈一起，送到望子人家，祝他們早生貴子。第二年燈節(jié)，若這對夫婦生了孩子，便買一套缽子（6-8只）送被“偷”之家，以感謝發(fā)了吉兆。從正月十三上燈起，郊區(qū)各村莊都在土地廟前豎兩根三四丈高的燈桿，上掛一串或一圈圈燈籠，叫做“桅燈”，每晚點亮，直到落燈。此俗今已不見。正月十五為“正燈”，又稱“元宵節(jié)”、“小年”、這天，有的地方搞燈會，亦有舞龍燈。挑花擔(dān)、蕩湖船等民間游藝活動。舊時元宵這天，揚州城里的中青年婦女要尋伴結(jié)伙出門游玩，到廟中燒香，有“走三橋”、“燒十廟香”之說。20世紀(jì)80年代，市區(qū)在燈節(jié)期間組織燈展，各機關(guān)、工廠、商店等單位都扎制各式彩燈按區(qū)放置在街道馬路兩旁。這些彩燈制作考究，色彩鮮艷，形態(tài)各異。近年來運用聲、光技術(shù)，使彩燈更顯得生動活潑，形象逼真。觀燈人群熙熙攘攘，絡(luò)繹不絕，不少農(nóng)村人也進城觀燈。
清明：這天早晨，不少人家吃自制的燒餅，有的燒餅還和嫩柳葉和面做，說是吃了不生災(zāi)，此俗現(xiàn)今仍然可見。不少家庭還有清明上墳祭掃和踏青（野外郊游）的習(xí)慣。
立夏：這天，揚州人有吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門檻、稱體重等預(yù)防疾病之舉。城里人還有”立夏嘗鮮”之俗，即天天吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜等新上市的水果和蔬菜。立夏之前，有新出嫁女兒的人家，要買涼枕、扇子、陽傘等送到女兒家，謂之”送夏”。
端午節(jié)：又稱”五月節(jié)”。早晨吃粽子。粽子內(nèi)除包糯米外還分別加入蠶豆瓣、赤豆、紅棗片、香腸、火腿、咸肉、鮮肉等料。從形狀分有三角粽子和小腳粽子（又叫斧頭粽子）等類。中午的菜肴較豐富，有”十二紅”（又稱”十二鮮”）之說，喝雄黃酒并用雄黃酒在小孩耳、鼻、肚臍等處涂抹，在額頭上畫”王”字避邪。這天，家家門前插菖蒲、艾條；婦女頭上戴艾葉或石榴花時，浴室加菖蒲、艾條燒浴水，謂之”百草湯”。在小孩子頸部、腕和腳頸上扣白索子（彩線，一直扣到六月初六），用白索子編網(wǎng)絡(luò)裝咸鴨蛋掛于胸前。有的人家還約牛、豬、貓、狗等牲畜系上索子，以期六畜興旺。在家中掛張?zhí)鞄熁蜱娯赶?，燒張?zhí)鞄?rdquo;黃符”。舊時端午節(jié)期間還瘦西等較大水面舉行劃龍船活動，民國以來逐漸少見。如今，掛張?zhí)鞄熛?，燒黃符、燒”百草湯”等不見，其余大部分習(xí)俗仍存。
六月六：這天，揚州人中午包餃子吃，說是這天吃了餃子不會疰夏。舊時還有六月六洗澡之俗，不僅人洗澡，還給貓狗洗澡，俗有”六月六，洗澡白；貓洗澡，狗淘浴”之說。
中秋節(jié)：揚州中秋節(jié)敬月由女子進行，民間有”男不拜月婦不祭社”之說。敬月供品有：五塊大小不等壘成塔形的燒餅，一斤重的”月宮餅”不空房的蓮蓬（稱”和合蓮”）。這晚，揚州詩社的詩人們還喜歡聚集到小金山東側(cè)的月觀賞月做詩；青年男女到瘦西湖公園去游園賞月，午夜到五亭橋去觀賞橋下映月。近年來，揚州瘦西湖還舉辦燈會，游人數(shù)以萬計。
重陽節(jié)：揚州人愛在重陽節(jié)登高祛邪。這天，不少人爬上平山堂、觀音堂或文峰塔等高處，欣賞秋景，不出門登高的便在家以吃重陽糕象征登高。舊時每逢重陽節(jié)，作坊老板都要辦酒請工人，席間每人最少兩只螃蟹。工人們吃了重陽酒，更加勁地做工。舊有”吃了重陽酒，日夜不停手”之說。
冬至：揚州人稱為”大冬”，又稱”過小年”。舊時冬至這天，商店、手工作坊、學(xué)堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學(xué)生不把錢”之說。這天，揚州人還有煮食蕃飯（南瓜）之俗，說明大冬吃蕃瓜可以免災(zāi)。
送灶：農(nóng)歷臘月二十四日是送灶的節(jié)日，也有二十三日送灶的，舊時分”官三民四”。揚州的送灶活動由男子進行，女子不得參與。送灶的供品有：一碗插有灶飯花的灶飯（糯米飯），一碗酒糟，一個有飴糖做成塔形的灶糖。并用麥秸草扎馬，傍晚時把馬和紅豆灑在屋脊上，意為送灶老爺上西天，求灶神爺”上天言好事，下地保平安”。送灶這天，也是傳統(tǒng)的大掃除的日子，俗稱”撣塵”。今送灶之俗不多見，但撣塵之風(fēng)卻沿襲下來。
除夕：俗稱”大年三十晚”。下午，農(nóng)村有些人家用石灰水在窗戶上畫圓圈，以驅(qū)邪；西北鄉(xiāng)有些地方還用石灰粉或石灰水在大門外畫上一個個錠子形的圖案，以供初一早上踩（采）財。晚上團圓飯的菜肴是全年最豐盛的，不問樣樓多少，有幾個菜幾乎是家家都有的，且有吉祥寓意：安豆（即豌豆）頭炒百葉（寓”百事平安”）、水芹菜（因其雖有節(jié)而隔薄，幾乎相通，故寓”勤快”和”路路通”之意）、燒鰱魚（當(dāng)天不吃，留到初五以后才吃，象征”年年有余”）等。桌上，給未能趕回來過年的親人設(shè)一套餐具、空一個席位。晚飯后諸事做完，關(guān)好前后門，再在大門后掛上用紅紙剪成的錢，倚一小捆芝麻秸（有的還掛一束水芹菜）”封財門”。最后在鍋里放進糕和棗子，預(yù)祝”高高爽爽，早早發(fā)財”。睡覺前，老人要給小孩壓歲錢，在小孩的枕頭邊放一個紙包，內(nèi)裝糕、棗子、花生、瓜子、糖果等食物，稱為”壓歲果”。招呼小孩初一早晨起來不要亂說話。80年代以來，因電視的普及，除夕夜的團圓飯吃得較早，吃完飯全家人坐到電視機前收看”春節(jié)聯(lián)歡會”節(jié)目。信息整理：www.2a8b.com
過年：（春節(jié)） 舊時新年初一子時一過，便有人帶上豬頭三牲、香燭、鞭炮，趕到土地廟去燒頭香。燒完香回家不再睡覺，等待天亮。天剛一放亮便天”財門”（大門），點燃香燭、鳴放鞭炮”接年”。接著晚輩起床給長輩拜年，長輩給晚輩吃桔子和云片糕，叫”走大局”、”步步高”。然后吃早飯”湯圓和面條。早飯后，中青年人出門向街坊鄰居拜年，家中備有香煙、瓜子、糖果、糕點等食物，由老年人接待來拜年的客人。中午不做新飯菜，吃除夕晚餐余下的飯菜，叫”隔年陳”（”隔年陳”有的一直吃到正月初四）。初一這天，不用刀剪等利器，以圖避兇；不洗曬衣物，以示閑暇；不掃地，以求”聚寶”。正月初五日叫”財神日子”，人們一起床就”挑財神水”。然后到家門外附近路去燒錢化紙，叫”燒利市”。早飯有的吃圓宵，有的吃面條，有的煎食臘月二十四煮的糯米飯。這天，還有穿戴財神衣帽、戴著面具的上門賀財神者，叫做”跳財神”，主人施以糕饅，表示”謝財神”。新中國成立后，燒香敬神之俗在不少家庭中已經(jīng)不見，初一這天，有些單位舉行團拜，人民群眾還開展向烈軍屬拜年及各種文化活動。
燈節(jié)：農(nóng)歷正月十三日開始進入燈節(jié)。此前，凡有女兒新出嫁的，娘家要買“其粼送子”等燈送去，叫做“交燈”。正月十三日叫“上燈”，晚上家家吃湯圓。晚飯后，小孩子們出去玩燈，各單位也張燈結(jié)彩。這天，農(nóng)村一些村民還為同莊婚后未育的夫婦送燈，有的還派人到子女多的人家“偷”來一只缽子連同“其粼送子”等彩燈一起，送到望子人家，祝他們早生貴子。第二年燈節(jié)，若這對夫婦生了孩子，便買一套缽子（6-8只）送被“偷”之家，以感謝發(fā)了吉兆。從正月十三上燈起，郊區(qū)各村莊都在土地廟前豎兩根三四丈高的燈桿，上掛一串或一圈圈燈籠，叫做“桅燈”，每晚點亮，直到落燈。此俗今已不見。正月十五為“正燈”，又稱“元宵節(jié)”、“小年”、這天，有的地方搞燈會，亦有舞龍燈。挑花擔(dān)、蕩湖船等民間游藝活動。舊時元宵這天，揚州城里的中青年婦女要尋伴結(jié)伙出門游玩，到廟中燒香，有“走三橋”、“燒十廟香”之說。20世紀(jì)80年代，市區(qū)在燈節(jié)期間組織燈展，各機關(guān)、工廠、商店等單位都扎制各式彩燈按區(qū)放置在街道馬路兩旁。這些彩燈制作考究，色彩鮮艷，形態(tài)各異。近年來運用聲、光技術(shù)，使彩燈更顯得生動活潑，形象逼真。觀燈人群熙熙攘攘，絡(luò)繹不絕，不少農(nóng)村人也進城觀燈。
清明：這天早晨，不少人家吃自制的燒餅，有的燒餅還和嫩柳葉和面做，說是吃了不生災(zāi)，此俗現(xiàn)今仍然可見。不少家庭還有清明上墳祭掃和踏青（野外郊游）的習(xí)慣。
立夏：這天，揚州人有吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門檻、稱體重等預(yù)防疾病之舉。城里人還有”立夏嘗鮮”之俗，即天天吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜等新上市的水果和蔬菜。立夏之前，有新出嫁女兒的人家，要買涼枕、扇子、陽傘等送到女兒家，謂之”送夏”。
端午節(jié)：又稱”五月節(jié)”。早晨吃粽子。粽子內(nèi)除包糯米外還分別加入蠶豆瓣、赤豆、紅棗片、香腸、火腿、咸肉、鮮肉等料。從形狀分有三角粽子和小腳粽子（又叫斧頭粽子）等類。中午的菜肴較豐富，有”十二紅”（又稱”十二鮮”）之說，喝雄黃酒并用雄黃酒在小孩耳、鼻、肚臍等處涂抹，在額頭上畫”王”字避邪。這天，家家門前插菖蒲、艾條；婦女頭上戴艾葉或石榴花時，浴室加菖蒲、艾條燒浴水，謂之”百草湯”。在小孩子頸部、腕和腳頸上扣白索子（彩線，一直扣到六月初六），用白索子編網(wǎng)絡(luò)裝咸鴨蛋掛于胸前。有的人家還約牛、豬、貓、狗等牲畜系上索子，以期六畜興旺。在家中掛張?zhí)鞄熁蜱娯赶?，燒張?zhí)鞄?rdquo;黃符”。舊時端午節(jié)期間還瘦西等較大水面舉行劃龍船活動，民國以來逐漸少見。如今，掛張?zhí)鞄熛?，燒黃符、燒”百草湯”等不見，其余大部分習(xí)俗仍存。
六月六：這天，揚州人中午包餃子吃，說是這天吃了餃子不會疰夏。舊時還有六月六洗澡之俗，不僅人洗澡，還給貓狗洗澡，俗有”六月六，洗澡白；貓洗澡，狗淘浴”之說。
中秋節(jié)：揚州中秋節(jié)敬月由女子進行，民間有”男不拜月婦不祭社”之說。敬月供品有：五塊大小不等壘成塔形的燒餅，一斤重的”月宮餅”不空房的蓮蓬（稱”和合蓮”）。這晚，揚州詩社的詩人們還喜歡聚集到小金山東側(cè)的月觀賞月做詩；青年男女到瘦西湖公園去游園賞月，午夜到五亭橋去觀賞橋下映月。近年來，揚州瘦西湖還舉辦燈會，游人數(shù)以萬計。
重陽節(jié)：揚州人愛在重陽節(jié)登高祛邪。這天，不少人爬上平山堂、觀音堂或文峰塔等高處，欣賞秋景，不出門登高的便在家以吃重陽糕象征登高。舊時每逢重陽節(jié)，作坊老板都要辦酒請工人，席間每人最少兩只螃蟹。工人們吃了重陽酒，更加勁地做工。舊有”吃了重陽酒，日夜不停手”之說。
冬至：揚州人稱為”大冬”，又稱”過小年”。舊時冬至這天，商店、手工作坊、學(xué)堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學(xué)生不把錢”之說。這天，揚州人還有煮食蕃飯（南瓜）之俗，說明大冬吃蕃瓜可以免災(zāi)。
送灶：農(nóng)歷臘月二十四日是送灶的節(jié)日，也有二十三日送灶的，舊時分”官三民四”。揚州的送灶活動由男子進行，女子不得參與。送灶的供品有：一碗插有灶飯花的灶飯（糯米飯），一碗酒糟，一個有飴糖做成塔形的灶糖。并用麥秸草扎馬，傍晚時把馬和紅豆灑在屋脊上，意為送灶老爺上西天，求灶神爺”上天言好事，下地保平安”。送灶這天，也是傳統(tǒng)的大掃除的日子，俗稱”撣塵”。今送灶之俗不多見，但撣塵之風(fēng)卻沿襲下來。
除夕：俗稱”大年三十晚”。下午，農(nóng)村有些人家用石灰水在窗戶上畫圓圈，以驅(qū)邪；西北鄉(xiāng)有些地方還用石灰粉或石灰水在大門外畫上一個個錠子形的圖案，以供初一早上踩（采）財。晚上團圓飯的菜肴是全年最豐盛的，不問樣樓多少，有幾個菜幾乎是家家都有的，且有吉祥寓意：安豆（即豌豆）頭炒百葉（寓”百事平安”）、水芹菜（因其雖有節(jié)而隔薄，幾乎相通，故寓”勤快”和”路路通”之意）、燒鰱魚（當(dāng)天不吃，留到初五以后才吃，象征”年年有余”）等。桌上，給未能趕回來過年的親人設(shè)一套餐具、空一個席位。晚飯后諸事做完，關(guān)好前后門，再在大門后掛上用紅紙剪成的錢，倚一小捆芝麻秸（有的還掛一束水芹菜）”封財門”。最后在鍋里放進糕和棗子，預(yù)祝”高高爽爽，早早發(fā)財”。睡覺前，老人要給小孩壓歲錢，在小孩的枕頭邊放一個紙包，內(nèi)裝糕、棗子、花生、瓜子、糖果等食物，稱為”壓歲果”。招呼小孩初一早晨起來不要亂說話。80年代以來，因電視的普及，除夕夜的團圓飯吃得較早，吃完飯全家人坐到電視機前收看”春節(jié)聯(lián)歡會”節(jié)目。信息整理：www.2a8b.com
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