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記得上初中，學(xué)校在東門(mén)，家住在東大街，平時(shí)放學(xué)從城外傅公撟、科甲巷走到東大街。到了星期六，下午放學(xué)早，又沒(méi)有家庭作業(yè)，我從城里繞道走回家。出校門(mén)沿府前街往西走不多遠(yuǎn)，街道中間是鼓樓，走進(jìn)樓道里頭，磚砌的臺(tái)階有點(diǎn)高，我手腳并用登上三樓，極目遠(yuǎn)望，東邊有房舍、樹(shù)木和農(nóng)田，西邊是熱鬧的中市口。下樓再到不遠(yuǎn)處的公園轉(zhuǎn)一圈。一路走一路玩。走到北城門(mén)口，大街上車(chē)來(lái)人往，人聲嘈雜。昏黃的街燈已亮，回家還有一截子路。肚子餓了，我拿出母親給的零花錢(qián)和糧票，到陳大房吃碗陽(yáng)春面。
陳大房全稱(chēng)陳大房餃面店，坐西朝東，兩間門(mén)面正對(duì)北門(mén)大街，日光燈照得店堂里面亮堂堂的，南邊一間幾張八仙桌坐滿(mǎn)了人，有吃陽(yáng)春面的，有吃餃面的，還有吃餛飩的。北邊一間是下面的大灶臺(tái)，臺(tái)面上擺滿(mǎn)了下面的碗，我站在大灶臺(tái)邊上等著下面。下餃面的吳家大媽媽把佐料蝦籽、葷油、醬油、蔥花放在碗里，擺到面湯鍋里蒸一下。吃干拌、半湯還是寬湯的，跟她說(shuō)一聲，碗里兌湯不同。常來(lái)吃面的老主顧是不要開(kāi)口的，她心里清楚碗里加多少水。面下好了，撈起來(lái)倒入碗中，撒上胡椒粉，關(guān)照我端好了。
吳家大媽媽為人和善熱情，做事干凈利索，下餃面有年頭了。以前在東大街開(kāi)了一爿餃面店，公私合營(yíng)進(jìn)了飲食服務(wù)公司，在陳大房下餃面。
陳大房的陽(yáng)春面真材實(shí)料。面條有天然的麥香，佐料用湖蝦籽，板油熬的葷油，釀造醬油，小蔥切的蔥花，新鮮黑胡椒粉。一碗熱騰騰、香噴噴的陽(yáng)春面，喝一口湯鮮美無(wú)比，吃一口面滿(mǎn)嘴生香。我吃得額頭冒汗，走出店堂微風(fēng)一吹，神清氣爽。
陽(yáng)春面也叫醬油面，可見(jiàn)陽(yáng)春面離不開(kāi)醬油。下面用釀造醬油好，但是這種醬油制作時(shí)間長(zhǎng)。我小時(shí)候看外婆在家里做醬油，她把蒸好的黃豆拌上面粉，均勻地鋪在大竹匾里，放到空屋子里頭，不許我們對(duì)著它大聲說(shuō)話，房門(mén)整天關(guān)著。幾天后豆子發(fā)霉了，倒在藍(lán)釉小缸里加鹽水，擺在院子里暴曬。每天晚上缸蓋蓋好，早上打開(kāi)。好多天后出醬油了。用它下面，醬香濃郁，味道鮮美。
后來(lái)我工作了，在百貨公司倉(cāng)庫(kù)上班，住在宿舍里頭。早餐就近到車(chē)站飯店吃碗陽(yáng)春面。車(chē)站飯店緊挨汽車(chē)站，店堂里面大灶臺(tái)上霧氣騰騰，下面的師傅歲數(shù)大了眼神不太好，每下一碗面，都要把腰彎下來(lái)，臉湊近面碗看一下。面沒(méi)有陳大房的好吃，鮮味不自然，吃了以后嘴發(fā)干。
這么多年來(lái)，我念念不忘陳大房的陽(yáng)春面。
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